Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :Pour 4 personnes :
2 petits concombres fermes,
4 crottins de chavignol ( 60 g chacun),
2 œufs,
2 cuillère. à soupe de menthe fraîche hachée,
2 cuillère. à soupe de coriandre fraîche,
huile d’olive,
poivre
Coupez les pointes des concombres. Tranchez-les en rondelles de 2 cm. Cuisez-les 8 min. à l’eau bouillante bien salée. Rafraîchissez-les, égouttez-les. Laissez-les refroidir dans une passoire. À l’aide d’une petite cuillère, enlevez un peu de graines au milieu des rondelles sans trouer les fonds. Écrasez les fromages à la fourchette dans un saladier. Travaillez-les avec les œufs. Ajoutez les herbes et un filet d’huile d’olive. Préchauffez le four à 220°C (th 7/8). Essuyez les rondelles de concombre avec du papier absorbant. Garnissez-les de préparation.
Poudrez de poivre. Installez les bouchées sur un moule à tarte. Glissez au four, laissez gratiner 8 à 10 min. Servez en apéritif ou en entrée, avec une salade (ou, mieux, un mesclun) dans lequel vous aurez mis quelques olives noires et dés de filets d’anchois.
Ven 18 Mai - 19:26