Galette roulée chèvre-courgette

Facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 5 mn
Repos : 60 mn
Temps total : 80 mn


Pour 4 personnes :
Pâte à galettes
130 g de farine de sarrasin
2 oeufs
30 cl d'eau
30 g de beurre fondu
1 pincée de sel
Garniture
1 courgette
1/2 bûche de chèvre
basilic frais
huile d'olive
sel, poivre

Préparation

1-Dans un grand saladier, mettre la farine et le sel. Faire un puits au centre.

Fouetter les oeufs dans un autre saladier. Ajouter le beurre fondu et l'eau. Bien mélanger.
Verser dans le puits de farine et fouetter pour obtenir une pâte fluide et lisse.
Laisser reposer 1 heure.

2-Pendant ce temps, préparer la garniture.
Râper la courgette et la faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive. Saler et poivrer.
Laver le basilic et l'essorer.
Ciseler les feuilles sur les courgettes et mélanger.

3-Faire cuire la galette sur une première face, retourner.
Garnir la galette de courgettes et émietter du fromage de chèvre

4-Une fois la galette cuite, rouler la galette, la couper en deux et manger bien chaud !

Pour finir ...Avec une salade de pousses d'épinards, c'est divin !