Préparation :
Cuisson : Ingrédients :
Pour 6 personnes :
750g de Topinambours
20g de Saindoux
1kg de Roti Persil frais
Peler 750g de topinambours, les parer en forme de grosses gousses et les blanchir 5 mn. Les rafraîchir, et les égoutter. Chauffer 20 g de saindoux dans une cocotte et y dorer LE ROTI de 1 kg ; 30 mn avant la fin de la cuisson, ajouter les topinambours ; saler ; poivrer et cuire encore 50 mn ajouter du persil frais avant de servir.
Dim 27 Jan - 16:04