Préparation : 10 min
Cuisson : Sans cuisson
Ingrédients :Pour 4 personnes :
2 fenouils
1 orange
5 cl de vinaigre de cidre
5 cl d'huile d'olive
1 c à café de moutarde à l'ancienne
un peu de persil pour la décoration
Sel, poivre
Nettoyer les fenouils et retirer les parties vertes. Emincer les fenouils le plus
finement possible dans un saladier. Préparer la vinaigrette avec le vinaigre de cidre, la moutarde, le jus d'orange, le sel et le poivre. Arroser le fenouil et parsemer de persil ciselé. Pour les "gourmands", vous pouvez ajouter une
deuxième orange que vous pèlerez à vif et couperez en petits morceaux.
Conseil : le plumet de feuilles vertes est une garantie de fraîcheur du
fenouil. Une fois séchées, ces feuilles, ajoutées au liquide de cuisson d’un
poisson, apportent une saveur anisée.
Sam 26 Mai - 10:28