Préparation: 15 minutes
Cuisson: 40 minutes
Ingrédients: Pour 4 personnes :
800g de carottes,
10 g de beurre,
1 bouquet de persil,
une botte de ciboulette,
4cuillères à soupe de crème épaisse,
1 œuf,
noix de muscade,
parmesan, sel
Lavez et brossez les carottes avant de les émincer en fines rondelles. Faites-les cuire 8 minutes à la vapeur. Durant la cuisson des légumes, préparez l’appareil à gratin : mélangez le jaune d’œuf, la crème fraîche, le jus du citron, le sel et la muscade. Ciselez les herbes avec des ciseaux et ajoutez-les au mélange crémeux. Disposer les carottes dans un plat passant au four préalablement beurré et recouvrez-les de l’appareil à gratin. Saupoudrez de parmesan et enfourner durant 30 minutes, Th. 7 (210° C). Pour donner d’autres tonalités à ce gratin, il suffit d’un zeste d’imagination : remplacez la muscade par du cumin, du curry ou une autre épice, choisissez des herbes anisées (par exemple l’estragon, le cerfeuil...), ajoutez du bacon, des dés de lard fumé...
Jeu 13 Déc - 19:13